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还铭刻每次回梓里，姆妈尽头可爱作念一齐豆腐皮卷炒时蔬，豆腐皮里酿入猪肉末，卷一卷，开水锅中蒸熟后切成小段，再同青菜，木耳，胡萝卜，大葱，煎好的鸡蛋块翻炒，加水小火烹煮入味即可。
除了豆腐皮，好意思食君也偏疼用千张皮卷馅儿，收口一抓，再用小葱打结，便是八宝什锦袋了。
所谓每逢回家胖三斤，为餐桌上的大鱼大肉困扰，浓油赤酱，满满吸引。
而好意思食君带来的这谈肉卷，不仅用牛肉替换了猪肉，减少脂肪的摄入，况兼只需蒸一蒸，作念法浮浅，适口无压力 ~
牛 肉 卷
牛肉末 / 千张皮（即豆皮）1 张 / 胡萝卜
淀粉 2 勺 / 料酒 1 勺 / 鸡蛋 1 个 / 胡椒粉 2g
生抽 2 勺 / 葱花 / 蒜末 / 盐
1. 胡萝卜切丁放入牛肉末中。
2. 加入鸡蛋，淀粉，胡椒粉，盐，料酒搅动均匀，腌制 20 分钟傍边（不错相宜添加老抽来增色）。
3. 千张皮铺平，放上牛肉末，在没放肉馅的所在刷上一层薄油，更易于粘合。
4. 迟缓卷起来，接口压在底部，用刀切成允洽长度的牛肉卷。
5. 将切好的牛肉卷整皆地码入盘中，生抽和蒜末混匀浇淋在牛肉卷上。
6. 水开后入锅大火蒸 15 分钟，开盖撒入葱花即可。
这份牛肉卷口感相对清淡，如若偏重口的小伙伴，不妨和好意思食君不异，将郫县豆瓣酱放入油锅中煸炒出红油，浇在蒸好的牛肉卷上。
鲜香麻辣，光辉透亮，是宴客的好意思味好菜！紧实的肉感，水灵的豆皮，夹一段蘸上料汁，鼓胀是出东谈主料想的骄矜。
1. 肉肉的选拔 —— 不一定非要用牛肉，也不错换成猪肉或是卷入各式蔬菜丝，思如何吃就如何卷。
2. 千张皮的选拔 —— 卷馅就买薄的千张皮天元证券 - 正规股票证券资讯服务平台_天元证券有限公司，若用来涮暖锅炒菜，则可选拔厚的千张皮。
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