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上个月写南乳莲藕炖猪蹄，被湖北东谈主吐槽：
"用南乳是对藕的侮辱，藕的精髓在于其幽香。"
好吧，湖北东谈主便是莲藕的唯粉
但这并不成动摇我对莲藕情势服法的探索。
猪蹄要炖，糯米藕要吃，藕汤也要喝，我是莲藕的多边发展业绩粉
呐，今天轮到藕汤登场了� �
不光湖北东谈主，不错说系数这个词南边皆爱喝藕汤，各家的作念法却不尽交流。
骨头选哪个部位？排骨、脊骨、筒骨如故猪蹄？
用什么锅煮？铫子、砂锅、汤锅如故高压锅？
煲好的藕汤除了盐，还要不要加葱花、香菜？
说真话，这些皆莫得融合的谜底，爱怎么煮怎么煮，可口就行。
不外，有一个无东谈主能反驳的共鸣——莲藕一定要用粉藕！
这个季节的洪湖粉藕，是不二之选。
本年收到的藕还格外粉、格外沙，煮到棱角迂缓，筷子一抵就碎开。
藕断了，丝还连着，看图又再一次流涎水 ¯﹃¯
定心哈，勾通如故备好，这个冬天我不允许还有东谈主买不到可口的粉藕。
要津的莲藕惩处，剩下的皆好解决。
骨头用的是筒骨，骨虽大，但肉也多，还有骨髓不错吸，且价钱便宜，性价比拉满。
除了莲藕、骨头，咱们广东东谈主煲藕汤，花生亦然一定要放的，还得是红皮花生。
煮出来的汤颜料粉嫩嫩，除了有莲藕在，也有红皮花生的功劳哦。
浮躁喝，又思莲藕、花生够粉糯，是以用的是高压锅。
等压好了，调味给点盐就行。
湖北东谈主还爱放点葱花，我家煮藕汤就怕也爱放点香菜，问了共事说见所未见。
那我就要诚邀你们试一试了，真实好喝
买的筒骨血多，忍不住捞两块出来拆肉，和辣椒同炒。
一骨两用，骨生无憾了。
拆骨血炒辣椒
调味上倒是没什么稀疏的，是一个家常辣椒炒肉的服法。
辣椒用了椒界爱马仕樟树港辣椒，不那么辣，也就没那么燥，用无为辣椒也行。
有肉吃，有汤喝，又是谁的一辈子 ~
- 筒骨莲藕汤 + 辣椒炒拆骨血 -
[ 食材 ]
筒子骨 1.5kg 莲藕 2 节 红皮花生 30g 姜片 2 片
樟树港辣椒 150g 蒜瓣 20g 盐 2 小勺 生抽 1.5 大勺
蚝油 2 小勺 老抽 1/2 小勺
1 大勺＝1 table spoon＝15ml
1 小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1. 剁好的筒骨冷水下锅，焯水 5 分钟，半途撇去浮沫
2. 高压锅中加入筒骨、2 片姜片、没过食材的滚水，上汽后转小火压 12-15 分钟
3. 挑出肉多的筒骨，略微放凉后拆肉，盛出小半碗肉汤备用
4. 剩余的筒骨汤，加入莲藕块、红皮花生，不绝压 15-20 分钟，起锅前加 1/2 小勺盐调味，得回莲藕汤
5. 樟树港辣椒去头，大的对半切开，小的保捏完整
6. 铁锅烧热，干锅下辣椒，用锅铲边拍边炒，小火炒出皋比纹理，加 3g 盐翻炒均匀，盛出
7. 锅中加 1 大勺凉油，下入蒜瓣爆香，倒入拆骨血炒香
8. 加 1.5 大勺生抽、2 小勺蚝油、1/2 小勺老抽炒出酱香味
9. 辣椒回锅翻炒均匀，再倒入半碗肉汤、烧两分钟收汁即可
香气被震到了空气里，而好意思味会落进我嘴里，嘻嘻！
花青素、淀粉和胶质联袂溶到汤里，惹得汤色粉嫩、稠滑。
吸溜一口，味蕾上全是醇香、鲜甜，汤里藏了点粉粉沙沙的质量，吞下后致使有点黏唇。
莲藕棱角不再，出落得粉、糯、绵、沙、软。
采纳了肉脂仪态，又保留了本人清甜的藕香，可谓藕生高光。
淌若被丝丝触怒了，那就平行着去咬，不要让它有契机塞到牙缝去。
红皮花生是另一种绵密、酥烂，上颚一压就溶解。
筒骨血压得着实脱了骨，筷子一拨就掉下来，纤维煮散了，进口极软嫩。
骨头啃收场，还要嘬一嘬里头的骨髓，果冻状滑入喉咙，一碗汤就吃得七七八八了。
辣椒炒肉是怎么也不出错的，用拆骨血炒更入味，软嫩中带点筋膜嚼头。
辣椒坦白，椒香和气然的辣味激励出来，和肉香交汇，怎一个下饭特出。
遭遇了惊艳的食品，怎么安利皆嫌豪情不够热烈，那就用次数来弥补吧
再来为本年的洪湖粉藕吆喝一波！
正统湖北洪湖挖出来的粉藕，和其它无为莲藕比拟，肥厚豪阔、藕香浓郁。
兼具粉藕和脆藕的特色，炒食香脆，煨汤粉糯，怎么作念皆可口。
本年吃到的洪湖粉藕，比往年的更粉、更沙、更可口！
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价钱额外实惠，积分兑换价，3 斤，29.9 元。
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应人人条款，也单独上了洪湖脆藕的规格，同价。
另外安排了一个洪湖粉藕 + 洪湖脆藕的组合装（发货时表层粉藕，基层脆藕）。
洪湖脆藕更保举炒着吃，口感是脆甜的；也不错煲汤、焖炖，但质量偏瓷实，不粉。
积分兑换价，1.5 斤洪湖粉藕 +1.5 斤洪湖脆藕，32.9 元。
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